Bisnis kuliner adalah salah satu sektor yang paling diminati oleh banyak orang. Namun, kenyataannya, tidak semua usaha kuliner bisa bertahan lama. 

Bahkan, riset menunjukkan bahwa sebagian besar bisnis kuliner harus tutup dalam tiga tahun pertama operasinya. 

Mengapa hal ini terjadi, dan bagaimana cara menghindarinya? Artikel ini akan membahas cara mengembangkan usaha kuliner, rahasia sukses bisnis kuliner, serta kiat sukses usaha kuliner yang bisa Anda terapkan.

Kesalahan Umum Pebisnis F&B

Banyak pebisnis F&B beranggapan bahwa cara membuat bisnis F&B berkembang hanyalah soal menciptakan makanan atau menu yang enak. Padahal, membuat hidangan yang lezat hanyalah langkah awal. 

Tantangan terbesar dalam mempertahankan bisnis dan mengembangkannya adalah dengan menjaga kualitas rasa secara konsisten, mengelola operasional dengan baik, dan memanfaatkan teknologi untuk mendukung usaha.

Beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan adalah:

1. Mengabaikan manajemen keuangan: Kehabisan modal sering menjadi alasan utama bisnis tutup.
2. Tidak memiliki SOP (Standard Operating Procedure): Operasional yang tidak rapi membuat efisiensi menurun.
3. Tidak memanfaatkan teknologi: Minimnya penggunaan aplikasi kasir atau sistem digital menyebabkan kesulitan dalam pengelolaan operasional.

Baca Juga: Aplikasi Kasir untuk Franchise F&B: Bisa Kelola Banyak Cabang

Kenapa Bisnis Kuliner Sulit Maju?

Menurut riset, 82% bisnis kuliner gagal karena kehabisan modal, dan 46% lainnya karena ketidakmampuan mengelola operasional secara optimal. Berikut beberapa alasan mengapa bisnis kuliner sulit maju:

1. Tidak ada Konsistensi

Makanan enak saja tidak cukup jika rasa dan kualitasnya tidak konsisten. Contoh: Menu ayam bakar di hari pertama terasa lezat, tetapi di hari berikutnya rasanya terlalu asin atau teksturnya berubah karena pengolahan yang tidak standar. Ini bisa terjadi di bisnis F&B yang punya banyak cabang.

2. Manajemen yang Buruk

Pengelolaan inventaris, rantai pasok (supply chain), dan keuangan yang buruk dapat menyebabkan kerugian. Contoh: Salah mencatat stok bahan baku, sehingga ada bahan yang habis sebelum waktunya, atau bahan yang kedaluwarsa tidak segera diganti.

3. Kurangnya Inovasi

Tidak mengikuti tren atau kebutuhan pasar membuat bisnis sulit bersaing. Contoh: Restoran tidak menambahkan menu berbasis plant-based yang sedang tren, sehingga kehilangan peluang menjangkau pelanggan baru.

Baca Juga: Tips dan Rekomendasi Aplikasi Kasir Coffee Shop Terbaik

3 Kunci Sukses Mengembangkan Usaha Kuliner

Untuk meningkatkan usaha kuliner, berikut ini adalah cara mengembangkan usaha kuliner yang dapat Anda praktikkan:

1. Konsistensi Adalah Kunci Utama

• Rasa yang konsisten: Membuat makanan enak itu mudah, tetapi menjaga rasa tetap konsisten di banyak cabang adalah tantangan besar.
• Studi kasus: Pempek Balap, salah satu merchant F&B yang menggunakan sistem dari Tantri POS, mampu menjaga konsistensi rasa di setiap cabangnya melalui informasi digital terkait bahan baku yang terstandarisasi.

2. Manajemen Operasional & Supply Chain yang Rapi

• Supply chain management: Jangan hanya bergantung pada satu supplier. Diversifikasi sumber bahan baku untuk menghindari masalah. Bahkan banyak pebisnis setuju bahwa bekerjasama dengan banyak supplier adalah pilihan bagus.
• Inventory management: Kesalahan dalam pencatatan stok, tanggal masuk, dan masa kadaluarsa sering terjadi. Gunakan sistem digital untuk mengelolanya, seperti di Inventory Tantri.
• Teknologi pendukung: Aplikasi seperti Tantri POS mempermudah pengelolaan operasional bisnis kuliner dengan fitur lengkap mulai dari QR menu, pembayaran digital, hingga mesin kasir.

3. SOP (Standard Operating Procedure)

• SOP memastikan semua proses berjalan sesuai standar, baik dalam produksi, pelayanan, hingga pengelolaan inventaris.
• Dengan SOP yang baik, Anda bisa meningkatkan efisiensi sekaligus menjaga kualitas produk.

Baca Juga: Mau Bisnis Cafe? Lihat Contoh Proposal Bisnis Khusus F&B Dulu!

Peran POS Tantri: Teknologi dalam Mengembangkan Usaha Kuliner

Industri F&B berkembang pesat, terutama sejak pandemi, berkat akselerasi teknologi seperti layanan pengiriman online dan terus berkembang hingga ke lahirnya sistem manajemen operasional untuk bisnis kuliner.

Kehadiran teknologi digital seperti itu turut menjadi rahasia sukses bisnis kuliner di era modern kini. Pasalnya, sekarang semuanya serba digital dan otomatis. Bahkan promosi bisnisnya pun sudah digital.

Sebagai POS pendukung yang komprehensif, Tantri hadir dengan fitur-fitur lengkap dan terintegrasi:

Lebih jelas lagi, berikut ini yang POS Tantri hadirkan untuk tingkatkan usaha kuliner Anda:

1. Operasional Lebih Efisien: Melalui fitur QR Menu, Kitchen Display System (KDS), Pembayaran Digital, Inventory, Backoffice, dan Manajemen Karyawan (Absensi), operasional bisnis dan SOP kekaryawanan menjadi lebih efisien dan terdata.
2. Keuangan Lebih Transparan: Sistem digital meminimalkan kesalahan pencatatan dan membantu memantau arus kas secara real-time.
3. Laporan Real-Time: Memberikan analisis mendalam untuk keputusan bisnis yang lebih baik.
4. Promosi Digital: POS Tantri bantu tingkatkan usaha kuliner melalui dukungan promosi digital di Konten Sosial Media, Pembuatan Katalog Menu Digital, dan Konten Artikel SEO.

Baca Juga: Aplikasi Kasir Murah Terbaik & Online untuk UMKM Bidang Kuliner

Studi Kasus: Menanti dan Pempek Balap

• Shoyu Japanese Food: Merchant ini menjaga konsistensi rasa di 4 cabang dengan memanfaatkan sistem digital untuk mengelola bahan baku agar tetap terstandarisasi dan terpantau baik mengenai tanggal masuk, jumlah persediaan, dan tanggal kadaluwarsanya.
• Mike Pizza: Menggunakan fitur Tantri POS untuk mendukung operasional, mulai dari pengelolaan pesanan hingga pembayaran digital, sehingga bisnis berjalan lebih efisien di 2 cabang Mike Pizza.

Tantri POS adalah aplikasi kasir serbaguna yang dirancang untuk bisnis kuliner seperti restoran, warung makan, dan kafe. Dengan fitur seperti QR menu, inventory management, dan laporan penjualan, aplikasi ini menjadi solusi lengkap untuk cara mengembangkan usaha warung makan maupun bisnis F&B lainnya.

Resume Cara Meningkatkan Usaha Kuliner Antara Lain:

1. Menjaga konsistensi rasa dan kualitas.
2. Memanfaatkan teknologi seperti aplikasi kasir.
3. Mengelola operasional dan inventaris dengan rapi.
4. Membuat SOP yang jelas untuk semua proses bisnis.
5. Diversifikasi produk dan inovasi menu sesuai tren pasar.

Baca Juga: Aplikasi Kasir Restoran Full Fitur Bebas Biaya Langganan

Penutup

Mengelola bisnis kuliner membutuhkan lebih dari sekadar menyajikan makanan enak. Konsistensi, manajemen operasional yang baik, dan pemanfaatan teknologi adalah kunci untuk mencapai rahasia sukses bisnis kuliner. Jangan lupa, manfaatkan solusi digital seperti Tantri POS untuk mendukung operasional bisnis Anda.

Ingin tahu lebih lanjut tentang cara mengembangkan usaha kuliner dan solusi bisnis F&B lainnya? Hubungi kami sekarang dan mulai tingkatkan bisnis kuliner Anda!