Tren Bisnis – Industri FnB (Food and Beverage) terus berkembang cepat, dan tahun 2026 diprediksi menjadi tahun penting bagi para pelaku usaha kuliner. Perubahan gaya hidup, perkembangan teknologi, dan meningkatnya permintaan konsumen akan pengalaman yang lebih personal membuat peluang bisnis semakin besar, terutama pada sektor coffee shop, bakery, dan minuman kekinian.

Berikut adalah tren terbesar yang akan membentuk industri FnB di tahun 2026.

1. Coffee Shop dengan Konsep Hybrid (Cafe + Space Multifungsi)

Coffee shop tidak lagi sekadar tempat ngopi, tetapi juga pusat aktivitas. Pada 2026, konsep hybrid space semakin mendominasi.

Karakteristik trennya:

  • Coffee shop menjadi tempat coworking mini, lengkap dengan colokan listrik, internet stabil, dan ruang meeting kecil.
  • Munculnya konsep cafe + retail, misalnya coffee shop yang sekaligus menjual biji kopi, alat seduh, merchandise, hingga tanaman hias.
  • Area outdoor dan semi-outdoor semakin diminati karena pengunjung mencari tempat santai dengan ambience alami.

Dampaknya:
Coffee shop bukan hanya menjual minuman, tetapi juga pengalaman lengkap, sehingga meningkatkan durasi kunjungan dan omzet.

2. Bakery & Toko Kue Artisanal yang Mengutamakan Bahan Berkualitas

Tahun 2026 akan menjadi masa kejayaan toko kue artisanal dan premium.

Ciri tren bakery di 2026:

  • Produk roti dan pastry dengan bahan premium seperti butter Eropa, cokelat single-origin, atau tepung organik.
  • Menu yang berfokus pada fresh baked product, sehingga pembelian bersifat impulse.
  • Varian pastry viral seperti croffle 2.0, cronut premium, kouign-amann, hingga croissant dengan isian unik.
  • Bakery berkonsep open kitchen, membuat proses baking menjadi “pertunjukan” yang meningkatkan daya tarik.

Mengapa laku?
Konsumen 2026 semakin sadar kualitas dan siap membayar lebih untuk produk dengan rasa dan tampilan yang exceptional.

3. Minuman Berasa

Tahun 2026 menjadi masa keemasan untuk minuman berasa berbasis bubuk/serbuk yang semakin kreatif dan premium. Bisnis minuman baik coffee shop, booth minuman, sampai bakery bakal mengandalkan serbuk instan karena dianggap lebih stabil, konsisten, dan mudah dikembangkan menjadi berbagai menu kekinian.

Mengapa minuman bubuk kembali naik daun di 2026?

  • Biaya operasional lebih rendah dibandingkan bahan fresh.
  • Rasio dan rasa jauh lebih konsisten, cocok untuk brand yang ingin menjaga standar.
  • Lebih mudah membuat signature drink tanpa harus punya barista expert.
  • Varian rasa makin premium dan tidak lagi terasa “murahan”.
  • Sangat cocok untuk coffee shop yang ingin menambah menu non-coffee.

4. Personalisasi Menu & Digital Ordering

Toko FnB kini memanfaatkan aplikasi atau platform digital untuk menyajikan rekomendasi menu yang dipersonalisasi.

Contohnya pada bisnis coffee shop dan minuman:

  • Rekomendasi latte sesuai preferensi manis, suhu, dan jenis susu.
  • Aplikasi yang mengingat pesanan favorit pelanggan.
  • Sistem kasir yang menggunakan sistem POS (Point of Sales) sehingga pemilik usaha tahu produk paling laris dan preferensi pelanggan.

Ini membuat bisnis lebih efisien dan meningkatkan repeat order.

5. Rise of “Micro Coffee Shop” (Modal Kecil, Omset Besar)

Tahun 2026 memunculkan banyak coffee shop kecil yang fokus pada:

  • menu simple (espresso based + signature drink)
  • take-away
  • konsep booth modern

Tren ini digemari karena:

  • modal lebih kecil
  • operasional lebih mudah
  • cocok ditempatkan di area perkantoran, kampus, SPBU, dan minimarket

Micro coffee shop menjadi peluang besar bagi pemula.

Rekomendasi Supplier Bahan Baku di Bandung

Untuk mengikuti tren bisnis FnB 2026, pemilihan supplier bahan baku menjadi faktor penting agar kualitas produk tetap stabil dan biaya operasional terkontrol. Berikut beberapa kategori supplier yang direkomendasikan.

Nama SupplierKategori BarangLink Website/Social Media
Kopi AromaBiji Kopihttps://kopiaroma.id/
Delta CoffeeBiji Kopihttps://deltacoffee.co.id/
GMP StainlessKitchenwarehttps://gmpstainless.com/region/bandung
Toko Dapur BundaKitchenwarehttps://www.instagram.com/tokodapurbunda_fo/
HR DistribusindoBahan Kuehttps://hrdistribusindo.com/
Karunia Rasa TBK & BakeryBahan KueKarunia Rasa
CafeosSerbuk Minumanhttps://cafeos.net/
DBD PowderSerbuk Minumanhttps://www.instagram.com/dbdpowder.bandung/

Bagaimana Tantri Membantu Bisnis FnB Mengikuti Tren Bisnis di 2026

Di tengah perkembangan tren bisnis FnB yang semakin kompetitif, pelaku usaha coffee shop, bakery, dan minuman bubuk membutuhkan sistem yang mampu mengoptimalkan operasional, meningkatkan efisiensi, dan menjaga konsistensi produk.

Tantri, sebagai aplikasi kasir dan manajemen bisnis FnB, menjadi solusi yang paling relevan di tahun 2026.

Keunggulan Tantri untuk Coffee Shop, Bakery, dan Bisnis Minuman Bubuk

1. Manajemen Menu Lebih Mudah

Tantri memudahkan pemilik usaha membuat variasi menu:

  • menu coffee based
  • menu non-coffee berbasis bubuk
  • seasonal drink
  • signature drink

Dengan pengaturan kategori dan foto menu yang rapi, pelanggan lebih mudah memilih dan meningkatkan konversi penjualan.

2. Pencatatan Stok Bahan Otomatis

Tantri memiliki fitur inventory yang otomatis berkurang setiap kali transaksi dilakukan.
Ini sangat berguna untuk:

  • bubuk minuman
  • biji kopi
  • filling roti
  • susu & topping

Anda bisa memantau stok sebelum habis dan mencegah lost sales.

3. Laporan Penjualan yang Detail & Real-Time

Di era tren FnB 2026 yang menuntut agility, Tantri menyajikan:

  • laporan penjualan harian
  • produk terlaris
  • perhitungan profit
  • analisis waktu ramai
  • performa tiap outlet

Semua bisa diakses dari HP, kapan pun.

Jadwalkan Demo Gratis Sekarang!

solusi