Sebagai calon barista, memahami berbagai jenis kopi dan cara membuatnya adalah langkah pertama untuk menguasai profesi ini. Berbagai macam minuman kopi otentik dibuat dengan bahan-bahan serta takaran khusus. Perbedaan keduanya, sangat bisa mempengaruhi rasa dan pembelian ulang (repurchase) konsumen.

Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari macam-macam kopi barista, jenis-jenis kopi barista, resep kopi barista, dan cara membuat kopi ala barista. Pengetahuan ini tidak hanya berguna di café, tetapi juga saat menghadapi pelanggan dengan selera yang beragam.

Macam-Macam Kopi Barista yang Harus Dikuasai

Seorang barista yang handal mengenal berbagai jenis minuman kopi. Berikut adalah beberapa macam-macam kopi barista yang sering dipesan pelanggan:

  • Espresso: Pondasi dari banyak minuman kopi, dibuat dengan ekstraksi tekanan tinggi yang menghasilkan rasa kuat dan pekat.
  • Cappuccino: Kombinasi seimbang antara espresso, susu panas, dan busa susu. Cocok untuk pelanggan yang suka kopi creamy.
  • Latte: Mirip cappuccino, tetapi dengan lebih banyak susu dan rasa lebih ringan.
  • Mocha: Espresso dicampur dengan coklat dan susu, sempurna untuk pecinta rasa manis.
  • Americano: Espresso yang diencerkan dengan air panas, memberikan rasa kopi hitam yang lebih ringan.
  • Flat White: Versi halus dari cappuccino, dengan tekstur susu yang creamy tanpa banyak busa.

Sebagai calon barista, memahami karakteristik masing-masing minuman ini akan membantu Anda menyarankan menu kepada pelanggan.

Baca Juga: Lengkap! Ini Tugas Kasir Restoran & Cafe: Skill, Modal & Gaji

Jenis-Jenis Kopi Barista Berdasarkan Teknik Penyajian

Setiap barista memiliki teknik penyajian khas yang menentukan cita rasa kopi. Berikut adalah jenis-jenis kopi barista berdasarkan teknik penyajiannya:

  • Manual Brew: Teknik seperti pour-over, French press, atau AeroPress yang menghasilkan rasa kopi autentik. Cocok untuk pelanggan yang mencari pengalaman kopi murni.
  • Espresso-Based: Minuman berbasis espresso seperti latte, cappuccino, dan macchiato. Teknik ini harus menjadi dasar keterampilan Anda.
  • Cold Brew: Penyeduhan kopi dengan air dingin selama beberapa jam, ideal untuk pelanggan yang suka minuman segar.
  • Nitro Coffee: Kopi dingin dengan tambahan nitrogen yang menghasilkan tekstur creamy.

Baca Juga: Strategi Jitu Manajemen Karyawan Restoran: SOP Manual & Aplikasi

Resep Kopi Barista untuk Latihan di Rumah atau Café

Sebagai calon barista, praktik adalah kunci untuk menguasai resep. Berikut beberapa resep kopi barista yang bisa Anda coba:

1. Espresso (Dasar Semua Kopi Barista)

  • Bahan:
    1. 18-20 gram bubuk kopi
    2. Air panas (91-96°C)
  • Cara Membuat:
    1. Masukkan bubuk kopi ke portafilter.
    2. Tekan dengan tamper hingga padat.
    3. Ekstrak dengan mesin espresso selama 25-30 detik.

2. Cappuccino

  • Bahan:
    1. 1 shot espresso
    2. 150 ml susu cair
  • Cara Membuat:
    1. Buat espresso sebagai dasar.
    2. Panaskan susu dengan steam wand hingga berbusa.
    3. Tuangkan susu panas ke dalam espresso dan tambahkan busa di atasnya.

3. Latte

  • Bahan:
    1. 1 shot espresso
    2. 200 ml susu cair
  • Cara Membuat:
    1. Buat espresso sebagai dasar.
    2. Panaskan susu dengan steam wand hingga menghasilkan tekstur lembut (microfoam).
    3. Tuangkan susu ke espresso dengan gerakan memutar, lalu tambahkan latte art jika memungkinkan.

4. Mocha

  • Bahan:
    1. 1 shot espresso
    2. 150 ml susu cair
    3. 1 sdm coklat bubuk atau sirup coklat
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan coklat bubuk atau sirup coklat dengan espresso.
    2. Panaskan susu dengan steam wand hingga berbusa.
    3. Tuangkan susu panas ke campuran espresso dan cokelat.

5. Cold Brew

  • Bahan:
    1. 50 gram kopi bubuk kasar
    2. 500 ml air dingin
  • Cara Membuat:
    1. Campurkan kopi bubuk dengan air dingin.
    2. Simpan dalam lemari es selama 12-24 jam.
    3. Saring sebelum disajikan.

Baca Juga: Wajib Tahu! 7+ Strategi Pemasaran Cafe & Coffee Shop Kekinian

resep kopi barista2

Cara Membuat Kopi Ala Barista: Tips untuk Pemula

Menjadi barista bukan hanya tentang membuat kopi, tetapi juga tentang menyajikan pengalaman kepada pelanggan. Berikut adalah beberapa tips untuk Anda:

  1. Pilih Biji Kopi Berkualitas: Pelajari perbedaan antara kopi Arabika, Robusta, dan Liberika untuk menyesuaikan rasa dengan menu.
  2. Kuasai Teknik Brewing: Mulai dari espresso hingga manual brew, setiap teknik membutuhkan latihan.
  3. Pelajari Latte Art: Pelanggan sering terkesan dengan latte art yang menarik, jadi asah kreativitas Anda.
  4. Gunakan Grinder yang Tepat: Gilingan kopi sangat mempengaruhi rasa, jadi pastikan Anda tahu tingkat kehalusan yang sesuai.
  5. Eksperimen dengan Resep: Jangan takut mencoba variasi baru untuk menyesuaikan rasa sesuai permintaan pelanggan.

Baca Juga: Order Management System Terbaik untuk Bisnis F&B

Penutup

Menguasai macam-macam kopi barista, jenis-jenis kopi barista, resep kopi barista, dan cara membuat kopi ala barista adalah langkah penting untuk menjadi barista yang profesional. Teruslah belajar dan praktikkan keterampilan Anda, karena menjadi barista adalah tentang menciptakan pengalaman kopi terbaik untuk setiap pelanggan.

Siap memulai perjalanan Anda sebagai barista? Mulailah dengan mencoba resep di atas dan latih keterampilan Anda setiap hari. Dengan dedikasi dan passion, Anda bisa menjadi barista handal yang dicari oleh café ternama!

solusi