Bisnis café semakin berkembang pesat di Indonesia, dan salah satu kunci daya tariknya adalah pilihan biji kopi berkualitas. Biji kopi tidak hanya menjadi penentu rasa, tetapi juga pengalaman yang dirasakan pelanggan.

Artikel ini membahas jenis-jenis biji kopi, minuman kopi apa saja yang bisa dihasilkan, serta tips memilih biji kopi terbaik untuk café Anda.

Jenis-Jenis Biji Kopi yang Wajib Diketahui

Setidaknya ada empat jenis utama biji kopi yang digunakan secara global:

1. Arabika

Biji kopi arabika dikenal dengan rasa yang lebih halus dan tingkat keasaman tinggi. Minuman yang sering dibuat dari biji arabika meliputi:

• Espresso: Dasar dari berbagai minuman kopi, dengan rasa yang kaya.
• Cappuccino: Kombinasi espresso, susu panas, dan busa susu.
• Cold Brew: Minuman dingin dengan ekstraksi perlahan untuk rasa yang ringan.

2. Robusta

Robusta memiliki rasa lebih kuat, pahit, dan kandungan kafein lebih tinggi dibanding arabika. Cocok untuk:

• Black Coffee: Pilihan sempurna bagi pecinta rasa kopi yang kuat.
• Kopi Tubruk: Minuman tradisional Indonesia yang menyeduh bubuk kopi langsung dengan air panas.

3. Liberika

Jenis kopi ini memiliki aroma unik dengan rasa buah-buahan dan kayu. Jarang digunakan di café umum, tetapi ideal untuk specialty coffee seperti:

• Single Origin Brew: Menonjolkan karakteristik asli biji kopi.

4. Excelsa

Sebagian besar digunakan sebagai campuran untuk memberikan kompleksitas rasa, cocok untuk:

• Blended Coffee: Campuran unik dengan kombinasi rasa berbeda.

Baca Juga: Anti Gagal! Ini Cara Mengembangkan Usaha Kuliner Agar Bertahan

Jenis Kopi yang Sering Dipakai di Café & Coffee Shop

Café modern menawarkan berbagai minuman kopi yang digemari pelanggan. Berikut beberapa jenis populer:

1. Espresso
   Dasar dari hampir semua minuman kopi modern. Menggunakan biji arabika atau campuran arabika dan robusta.
2. Cappuccino
   Kombinasi espresso dengan susu panas dan busa susu, menjadi favorit di pagi hari.
3. Americano
   Kopi hitam dengan tambahan air panas untuk rasa yang lebih ringan.
4. Flat White
   Minuman dengan susu berbusa halus dan rasa kopi yang lebih dominan.
5. Cold Brew
   Menawarkan kesegaran dengan rasa yang ringan, biasanya dari biji arabika.

Baca Juga: Ide Nama Kopi Unik & Kekinian untuk Menu Cafe atau Resto

Cara Memilih Biji Kopi Terbaik untuk Café

Memilih biji kopi yang tepat sangat penting untuk menciptakan menu minuman kopi yang menarik dan konsisten. Berikut tipsnya:

1. Kenali Target Pasar

Jika pelanggan lebih menyukai kopi dengan rasa lembut, pilih biji arabika. Namun, jika preferensi mereka lebih ke arah rasa pahit dan kuat, robusta bisa menjadi pilihan utama.

2. Perhatikan Kualitas Sangrai

Tingkat sangrai mempengaruhi rasa akhir kopi. Pilih tingkat sangrai sesuai dengan jenis minuman yang akan dibuat, seperti sangrai medium untuk espresso atau sangrai dark untuk kopi tubruk.

3. Gunakan Single Origin untuk Specialty Coffee

Biji kopi dari daerah tertentu, seperti Gayo Aceh, Kintamani Bali, atau Temanggung, sering digunakan untuk menonjolkan keunikan rasa lokal.

4. Bekerja Sama dengan Supplier Kopi Terpercaya

Pastikan Anda mendapatkan biji kopi yang segar dan berkualitas tinggi dari supplier terpercaya.

Baca Juga: Rekomendasi Supplier Kopi Terbaik untuk Bisnis Café Anda

Jenis-Jenis Biji Kopi Nusantara yang Cocok untuk Kopi ala Café

Indonesia adalah salah satu penghasil kopi terbaik di dunia dengan berbagai jenis biji kopi yang memiliki karakter unik. Biji kopi Nusantara ini sangat cocok digunakan untuk menciptakan menu kopi ala café. Berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Kopi Gayo (Aceh)

• Karakteristik: Rasa lembut dengan tingkat keasaman sedang serta aroma floral.
• Cocok untuk: Espresso, Caffe Latte, dan Americano. Kopi Gayo sering digunakan untuk menciptakan menu minuman dengan rasa yang halus dan elegan.

2. Kopi Kintamani (Bali)

• Karakteristik: Aroma jeruk yang segar dengan rasa manis alami.
• Cocok untuk: Cold Brew dan Flat White. Kelembutan rasa Kintamani membuatnya ideal untuk minuman dingin atau berbasis susu.

3. Kopi Jawa

• Karakteristik: Rasa klasik dengan tingkat keasaman rendah dan aftertaste yang manis.
• Cocok untuk: Black Coffee dan Cappuccino. Kopi Jawa sering menjadi pilihan untuk café yang ingin menyajikan minuman kopi tradisional dengan sentuhan modern.

4. Kopi Lampung

• Karakteristik: Rasa kuat, sedikit pahit, dengan aroma cokelat.
• Cocok untuk: Kopi Tubruk dan Espresso Blend. Kopi Lampung sering digunakan untuk menu yang menonjolkan kekayaan rasa.

5. Kopi Toraja

• Karakteristik: Rasa earthy dengan aftertaste cokelat yang kuat dan aroma rempah.
• Cocok untuk: Americano dan Mocha. Kopi Toraja sangat fleksibel untuk berbagai jenis minuman.

6. Kopi Liberika Rangsang Meranti (Riau)

• Karakteristik: Aroma buah-buahan dan kayu dengan rasa yang khas.
• Cocok untuk: Specialty Coffee. Jenis ini sering digunakan untuk menu eksklusif café yang ingin menawarkan pengalaman berbeda.

Mengapa Kopi Nusantara Cocok untuk Café?

Biji kopi Nusantara tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang unik, tetapi juga menawarkan pengalaman lokal yang autentik. Dengan menggunakan biji kopi Indonesia, Anda dapat:

• Meningkatkan daya tarik café melalui menu kopi khas lokal.
• Mendukung petani lokal sekaligus memperkenalkan kopi Indonesia kepada pelanggan internasional.
• Menghadirkan variasi rasa yang berbeda di menu, sehingga café Anda memiliki keunikan tersendiri dibandingkan kompetitor.

Baca Juga: 30+ Contoh Iklan Kopi yang Menarik: Jurus Memikat Pelanggan dengan Promosi Digital

Penutup

Dalam bisnis café, memahami jenis-jenis biji kopi dan jenis kopi yang sering dipakai menjadi langkah penting untuk menciptakan menu yang menarik. Dengan memilih biji kopi berkualitas dan menyesuaikan dengan preferensi pelanggan, café Anda dapat menjadi destinasi favorit pecinta kopi.

Ingin memaksimalkan potensi bisnis café Anda? Mulailah dengan memilih biji kopi terbaik dari supplier terpercaya. Jangan ragu untuk berkonsultasi dengan kami untuk menemukan solusi tepat!